酸菜白肉鍋作法酸菜先炒過

2021年12月10日 — ... 過一次，用的是德國酸菜，味道也很棒，這次用超市買的傳統酸白菜，先爆香新香料、再炒酸白菜、最後再熬湯，搭配煮過的帶皮五花肉切成薄片，熬出來的湯 ...

2023年12月17日 — 2. 大白菜切塊，紅薯粉絲浸20分鐘。葱切粒。蒜頭拍裂。白鑊先爆薑片，加油，再加入蒜頭、辣椒乾、花椒和八角，加入已浸淡的酸菜同炒至有香味。

在一個厚底、相對較淺的鍋中（陶罐、石鍋或鑄鐵荷蘭烤箱是用餐時保持熱量的理想選擇），加熱植物油，加入生薑和蔥絲蔥白。 加入酸菜。 炒5-7分鐘，直到所有液體蒸發。 過濾 ...

2023年4月12日 — 1.先將酸白菜用水先清洗過，擠乾水分（避免太鹹），接著順紋路切成細絲狀，逆紋切的話，炒起來就比較沒那麼脆喔。 · 2.鍋中放入辣椒、蒜末和蔥段爆香、放入 ...

2022年3月30日 — 特別提醒酸白菜一定要炒過，否則風味出不來，也會有個悶悶的味道，至於加上蔥跟蒜且不添加香料，是我個人喜歡的作法，讓這個湯底有更多不同的風味相當 ...

2020年10月22日 — [酸菜白肉鍋湯底這樣做]鮮蝦酸菜白肉~學會這個再也不用買酸菜火鍋湯底 · 1、少許油爆香薑、蔥接著下入花椒、八角炒香。 · 2、下入酸菜絲炒乾炒出香氣，加入 ...

2021年1月28日 — 料理步驟 · 步驟1. 用乾淨的筷子或夾子取出醃製好的酸白菜2等分，並倒出一些罐內的液體。 · 步驟2. 將酸白菜切成約0.5cm寬的長條狀，加入2/3總量的酸白菜至 ...

2011年2月15日 — 炒好酸白菜後，加入高湯、豆腐、凍豆腐，煮滾後試試味道，依口味調整加點鹽，再依序加入大白菜、川丸子、其他丸類餃類和菇類，再排入白肉，蓋上鍋蓋滾後， ...